PETIT-DÉJEUNER DU CHEF

Dès 7 heures
20 €

  • Agrumes pressés minute
    Orange ou pamplemousse
  • Jus détox " mon potager à boire "
    Pomme, carotte, betterave
    ou
    Gingembre, pomme, carotte
  • Boissons chaudes à volonté
    Café, thé, chocolat intense fait maison
  • Panier du boulanger
    Mini pains au chocolat, mini croissants, brioches, pains fusettes
  • Accompagnements
    Assortiment de confitures et miel d′acacia Agrimontana, beurre Conviette
  • Sélection de céréales
    Muesli aux fruits, au chocolat, corn flakes
  • Les oeufs de plein air
    Préparés selon vos envies
  • La charcuterie & le fromage
    Jambon blanc supérieur ou tranches de lards paysans grillées
    Yaourt nature artisanal ou Vieux Comté millésimé
  • Les fruits
    Salade de fruits frais de saison

PETIT-DÉJEUNER DU BOULANGER

12 €

  • Jus d′orange pressé minute
  • Une boisson chaude au choix
    Café, thé, chocolat intense maison
  • Panier du Boulanger
    Mini pains au chocolat, mini croissants, brioches, pains fusettes
  • Accompagnements
    Assortiment de confitures et miel d′acacia Agrimontana, beurre Conviette

MENU DEJEUNER

ENTRÉE + PLAT ou PLAT + DESSERT 20 €
ENTRÉE + PLAT + DESSERT 24 €

  • Le croque-madame du Sixty-two, mâche et pommes granny
    OU
  • Oeuf mollet, fine purée de topinambours, chorizo bellota et émulsion châtaigne
    _____
  • Le pavé de skrei meunière rôti, écrasé de pommes de terre à la rhubarbe, jus de viande
    OU
  • Pluma ibérique cuit à la plancha, carottes cuisinées au curcuma
    _____
  • Fromage en liberté de chez Xavier
    OU
  • Mousse aérienne au chocolat Marogoro 38%

SUGGESTION

  • Le burger du Sixty-Two, pommes frites maison (viande marinée, coppa, vieux comté, iceberg) 15

LE BRUNCH DU 62

TOUS LES DIMANCHES
37 €
11h30-15h

  • Le Panier du Boulanger
    Jus d′orange pressé minute
    &
    Mini-viennoiseries, pains fusette, brioche,
    Confitures et crèmes gianduja à tartiner Agrimontana, beurre Conviette
    &
    Boissons chaudes à volonté
    Café Illy, thé Kusmi-tea, chocolat intense fait maison
  • L′oeuf ou le saumon
    L′oeuf cocotte de saison et ses mouillettes
    ou
    Le saumon fumé, citron vert et blinis
  • L′assiette salée
    Les six huîtres fines de claire n°3, Marennes d′Oléron,
    ou
    Croque-grison du Sixty-Two, coeur de sucrine acidulée
    ou
    Burger de boeuf mariné, coppa, vieux comté, iceberg, frites maison
  • Les Douceurs
    Pâtisserie du jour
    ou
    Salade de fruits frais de saison
    ou
    Fromage blanc au miel d′acacia
    ou
    Vieux Comté 2015 de chez Xavier

Pain et viennoiseries de la Maison Beauhaire, meilleur ouvrier de France
Fromage de chez Xavier, meilleur ouvrier de France.
Prix nets, service compris.

DÎNER EN LIBERTÉ

Petite attente + entrée + plat 39 €
Petite attente + entrée + plat + dessert 45 €
Trilogie de fromages de chez Xavier, M.O.F 12 €
Accords mets & vins (2 verres) 12 €
Menu enfant 14 €

  • LE POULPE
    Grillé au paprika fumé, fine purée de haricots coco
    et boudin noir aux oignons

    OU
  • LE SAUMON BOMLO
    Crudo de saumon mariné, pickles de betteraves
    et concombre, crème prise de poireaux

    OU
  • LE FOIE GRAS
    De canard poché dans un vin de sangria, servi froid,
    dattes aux citrons confits et sésame
  • LA COQUILLE SAINT JACQUES
    Noix de Saint-Jacques à la plancha,
    fine purée de topinambours et crème de cresson

    OU
  • LE VEAU
    Pavé de veau du Tarn, rôti au beurre mousseux, légumes en
    sifflet liés au beurre d′escargot et jus de veau au thym et à l′ail

    OU
  • L′AGNEAU
    Selle d′agneau de lait rôtie, nems épicés, carottes cuisinées au pain d′épices, pois chiche et jus corsé
  • LE CHOCOLAT
    Mi-cuit au chocolat grand cru arriba 72%,
    clémentine confite, glace caramel beurre salé

    OU
  • LA POIRE
    Pochée à la Belle Hélène, à ma façon

    OU
  • L′ANANAS
    En émulsion de Piña colada,
    gelée de rhum, granité