PETIT-DÉJEUNER DU CHEF

Dès 7 heures
21 €

• Agrumes pressés minute
  Orange ou pamplemousse ou jus de Pomme
• Boissons chaudes à volonté
  Café, thé, chocolat intense fait maison
• Panier du boulanger
  Mini pains au chocolat, mini croissants, tresse au sucre, pains fusettes
• Accompagnements
  Assortiment de confitures et miel d′acacia Agrimontana, beurre Conviette
• Sélection de céréales
  Muesli aux fruits ou au chocolat
• Les oeufs de plein air
  Préparés selon vos envies
• La charcuterie & le fromage
  Jambon blanc supérieur ou tranches de lards paysans grillées ou feuilles de jambon ibérique Pata Negra
  Yaourt nature artisanal ou Vieux Comté millésimé
• Les fruits
  Salade de fruits frais de saison

PETIT-DÉJEUNER DU BOULANGER

14 €

• Jus d′orange pressé minute
• Une boisson chaude au choix
  Café, thé, chocolat intense maison
• Panier du Boulanger
  Mini pain au chocolat, mini croissant, tresse au sucre, pains fusettes
• Accompagnements
  Assortiment de confitures et miel d′acacia Agrimontana, beurre Conviette
• Le Yaourt
  Yaout naturel artisanal

MENU DEJEUNER

ENTRÉE + PLAT ou PLAT + DESSERT 20 €
ENTRÉE + PLAT + DESSERT 24 €

• Billes de melon, gaspacho à la menthe et jambon ibérique Pata Negra
  OU
• Tomates mozzarella, fraises et pistou, balsamique et roquette
  _____
• Filet de loup cuit au plat, concassé de tomates, et pousses d′épinards, émulsion de coquillages
  OU
• Piquet d′onglet de veau au paprika fumé, risotto crémeux à la tomate lié au parmesan, pointes d′asperges
  _____
• Le comté 2016 de chez Xavier
  OU
• Soupe de fraises et glace au basilic, grosse madeleine

SUGGESTION

• Selon le retour du marché et des produits, le Chef et ses équipes vous préparent des plats de saison

LE BRUNCH DU 62

TOUS LES DIMANCHES
Brunch : 37 €
Brunch avec 2 coupes de champagne : 50€

11h30-15h

• Le Panier du Boulanger
  Jus d′orange pressé minute
  ou
  Thé glacé maison
  &
  Mini-viennoiseries, pains fusette, tresse,
  Confitures et crèmes gianduja à tartiner Agrimontana, beurre Conviette
  &
  Boissons chaudes à volonté
  Café Illy, thé Kusmi-tea, chocolat intense fait maison
• L′avant-première
  Les œufs mimosa au jambon ibérique
  ou
  Avocat, crevettes, agrumes, sauce cocktail
• L′assiette salée
  Salade Caesar du Sixty-two
  ou
  Croque-monsieur du Sixty-Two, salade iceberg, citron balsamique
  ou
  Burger de veau, oignons, mozzarella, tomates confites, pancetta,frites maison
• Les Douceurs
  Salade de fruits frais de saison
  ou
  Vieux Comté 2015 de chez Xavier
  ou
  Brioche perdue aux framboises, crème montée à la fève de tonka
  ou
  Soupe de fraises, glace au basilic

Pain et viennoiseries de la Maison Beauhaire, meilleur ouvrier de France
Fromage de chez Xavier, meilleur ouvrier de France.
Prix nets, service compris.

DÎNER EN LIBERTÉ

Petite attente + entrée + plat 39 €
Petite attente + entrée + plat + dessert 45 €
Trilogie de fromages de chez Xavier, M.O.F 12 €
Accords mets & vins (2 verres) 14 €
Menu enfant 14 €

• LA TOMATE
  Méli-mélo de tomates oubliées, espuma de burrata,
  Pistou, gambas à l′ail et sorbet à l′huile d′olive
  
  OU
• LE TOURTEAU
  Au naturel, marinière de coques, émulsion au
  chorizo bellota et crème de laitue iodée
  
  
  OU
• LE FOIE GRAS
  De canard du Quercy poêlé, pressé, servi froid,
  fraises et gel balsamique
• LA MORUE DE BILBAO
  Cuisinée à la plancha, risotto de frégola façon paella,
  algue de wakamé et sauce au citron confit
  
  OU
• LA LOTTE DE BRETAGNE
  Rôtie au beurre de chorizo, courgettes aux senteurs estivales,
  émulsion gingembre citronnelle
  
  
  
  OU
• L′AGNEAU
  Gigot d′agneau confit, purée d′ail, poivrons
  et mini aubergines au tandoori masala
• LA PECHE
  Blanche rafraîchie à la verveine, sablé noisette du piémont
  et sorbet à la fraise des bois
  
  
  OU
• LA FRAMBOISE
  Mousse de framboise - litchi, gelée de framboise
  et brisures de macaron
  
  
  OU
• LA FRAISE
  Baba au gin, crème montée à la citronnelle
  et râpé de citron vert